鸡屎藤粄的做法？
一、鸡屎藤粄的做法？
主料 2人份鸡屎藤(粉)适量调料姜适量、水适量、红糖2勺鸡屎藤粑仔步骤1杯鸡屎藤粉加入半杯清水调成面团，放在一边醒十多分钟步骤2切一些姜丝步骤3煮一锅清水，在里面下入姜丝步骤4下面开始做粑仔，用勺子盛一小块面团步骤5把面团放在手里用手掌搓一下，放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色步骤6全部下完粑仔后放入红糖煮五分钟即可
二、鸡屎果的制作？
鸡屎果方便生食，鲜果洗净（免削皮）即可食用，有些人喜欢切块置于碟上，加上少许酸梅粉或盐巴，风味独特
三、桃粄制作过程？
桃粄
客家地区（如广东省丰顺县、揭西县）的传统汉族小吃，原料极其简单朴实，桃粄的馅一般为糯米或者芋头，有时也加菜脯。以糯米粉加上粄红揉成面团之后包上之前已经磨好的花生粉末、萝卜干末（菜脯）等，用模块印上红桃印，蒸熟即可食用。其他地方叫法：红桃粄，红曲桃，粿桃，桃粿，红桃粿
四、鸡屎藤糍粑制作方法？
1.
鸡屎藤叶200克洗净切碎，加水300克打成汁。
2.
滤渣备用。
3.
冰片糖200克切碎备用。
4.
糖和鸡屎藤汁放入锅中加热至糖溶沸腾。
5.
趁热倒出与200克粘米粉搅成浆。
6.
在搅好的浆里加入300克糯米粉揉成团。
7.
碟子和模具分别刷上食用油防粘。
8.
然后用模具压成型，没有模具的也可以直接揉成一个个小团子。
9.
水开上锅中火蒸15分钟。
10.
出锅后稍微放凉就可以吃了。
五、鸡屎藤粿仔如何制作？
主料 2人份鸡屎藤(粉)适量
调料，姜适量、水适量、红糖2勺
鸡屎藤粑仔做法：
步骤1，一杯鸡屎藤粉加入半杯清水调成面团，放在一边醒十多分钟。
步骤2，切一些姜丝。
步骤3，煮一锅清水，在里面下入姜丝
步骤4，下面开始做粑仔，用勺子盛一小块面团。
步骤5，把面团放在手里用手掌搓一下，放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色。
步骤6，全部下完粑仔后放入红糖煮五分钟即可。
六、鸡屎粉的制作方法？
鸡屎皮做法
1.把鸡屎皮粉放入钢盆中，然后带上口罩
2.加入水开始和面那样和，然后就会有浓郁的鸡屎臭味出来...即使带著口罩都能闻到，这时必须加快速度，因为和面和到没有鸡屎味就OK了~
3.然后就像面团一样，但就是有点脆，没筯性!!
这时候可以不用口罩了，有点淡淡的绿茶味儿+青草味儿
4.我觉得有点像做糯米糍粑，于是我拿了一部份下锅煮熟，拿它当板娘
5.再把煮熟的板娘拿来和其它的一起重新和，这样面团就有筋性了，不容易断
6.然后我分成二部分，一部份很简单的搓成小面条，看著像拨鱼~，另一半我就都搓成小圆子，然后准备和香蕉一起做成圆子
7.把香蕉切碎
8.包起来再搓成圆子，煮一锅白水，下锅煮熟~圆子约要煮10分钟，小面条约2~3分钟就熟了!!
9.用红糖煮点红糖姜水，姜要多放多放
10.倒入二瓶椰汁就完成了。
七、揭秘梅州经典小吃"捆粄"的制作秘诀
梅州特色小吃 - 捆粄
捆粄是广东梅州地区独有的传统小吃,源于当地的农耕文化。它以当地常见的木薯、糯米等为原料,经过蒸煮、捆扎等多道工艺制成,口感松软绵密,散发着醇厚的米香,是梅州乡土风味的重要代表。这种小吃不仅营养丰富,而且制作工艺别具特色,深受当地人民的喜爱。让我们一起探秘捆粄的制作过程,感受这款经典小吃的独特魅力。
捆粄的制作工艺
捆粄的制作工艺较为讲究,需要经过以下几个步骤:
- 准备原料:主要原料为木薯和糯米,辅料还有盐、白糖等。木薯经过掰断、洗涤、蒸煮等步骤,糯米则需浸泡、蒸煮。
- 捆扎成型:将蒸好的木薯和糯米混合,用芭蕉叶或棕榈叶捆扎成条状。捆扎时需要用力,使之成型紧实。
- 二次蒸煮:将捆好的粄条放入蒸锅中,进行二次蒸煮,时间约为40-50分钟。
- 晾干定型:取出后,将粄条放置在竹篮或麻袋中晾干,使其更加紧实。
- 最后食用:捆粄可以直接食用,也可蘸辣椒酱、腐乳等调料食用,口感松软香甜,回味无穷。
捆粄的营养价值
捆粄作为一种传统小吃,其营养价值也是非常丰富的。首先,它以木薯和糯米为主要原料,木薯富含碳水化合物,糯米则蕴含丰富的蛋白质和矿物质。此外,捆粄在制作过程中还需要蒸煮,能够有效保留原料的营养成分。因此,这款小吃不仅口感丰富,营养价值也很高,是梅州乡村生活中的一道美味佳肴。
捆粄的文化内涵
捆粄作为梅州地区的传统小吃,其背后也蕴含着丰富的文化内涵。首先,捆粄的制作工艺离不开当地的农耕文化,体现了梅州人民勤劳智慧的结晶。其次,捆粄的材料选择和制作方法也反映了梅州人民对自然的尊重与利用。最后,捆粄在梅州人民的日常生活中扮演着重要角色,是地方文化的重要一部分。
总的来说,捆粄是梅州地区独特的传统小吃,不仅口感美妙,营养价值丰富,而且还承载着当地悠久的文化底蕴。通过学习捆粄的制作工艺,我们不仅能够欣赏到这款小吃的魅力,也能够了解到梅州人民勤劳智慧的结晶。希望这篇文章能够为您带来更多对梅州特色小吃的认识和喜爱。
感谢您花时间阅读这篇文章,希望通过了解捆粄的制作工艺和文化内涵,您能对这款传统小吃有更深入的认识,并在品尝时有更深刻的感受。梅州小吃蕴含着丰富的历史文化,希望您能继续关注和探索更多的梅州美食。
八、揭西客家草粄制作配方？
用料
仙人草 50克
水 3L
小苏打 5克
蕉芋粉/木薯粉 60克
凉水 200克
草粿草粄(仙人草烧仙草黑凉粉）的做法步骤
步骤 1
仙人草洗干净，用冷水泡水两分钟，这次在淘宝买的，叶子太少了，水可以放少一点，要不不浓稠！ 用量说明：一般我也不称重，随手剪一把，结合锅的大小，放水的话一般能盖过干草就可以了。薯粉放得多就会稠点。兑木薯粉的凉水不能太少，太少会容易结块。新手推荐用蕉芋粉，比较容易成功！
步骤 2
放一小勺小苏打，大概5克！
步骤 3
倒水进去，盖过仙人草就可以了！压力锅响了以后小火继续煮30分钟，关火以后不冒气了再开锅！如果是普通的锅要熬两个小时左右，熬到剩下一半的水。
步骤 4
没有蕉芋粉，用木薯粉可以替代，用200克凉水（大概一碗水）把木薯粉化开，倒入大盆里，一边搅拌一边把刚开锅的仙草水倒入盆里，一边不停地搅拌！倒的时候用筛子过滤干净！
步骤 5
我一般是用打蛋器，可以搅拌得比较均匀！太烫了腾不出手拍照，传这张空盆的！
步骤 6
倒到烤盘和盒子里，凉得快一点！还可以切比较好看的方块！ 晚上煮，第二天早上就可以各种吃法了！
九、客家甜粄制作方法？
甜粄：
1斤糯米、12两-1斤赤砂糖、数滴香蕉油。何以加如此多的糖，主要为了保存。客家人的甜年糕最快也要放到天穿日，煎了黏糕补天。选红砂糖是色泽比白砂糖红艳，又不像黑糖色泽太沉且带酸味。
斤糯米，半斤赤砂糖(加少许红糖色泽较美)
馅料：红葱头，乾虾仁，香菇，梅花肉，加少许酱油爆香後在加入糯米(压乾後)和糖一起揉到均匀。
取少许试甜淡後，及可以做年糕的方法蒸熟即可。
其实，这和年糕是一样的道理，只不过加了馅料。
但是不知道为什麼，最近我母亲做的咸年糕，
虽然做法都一样，也搓揉地非常均匀，蒸熟後馅料
十、粄皮的制作方法？
红薯放高压锅蒸熟，趁热把番薯皮去掉，烫手所以用勺子碾烂并加入糖搅拌均匀。
待不烫手了加入糯米粉，太干了可以加点水，粘手就加粉。揉成一团。分成小份揉匀再用双手手掌按扁。热锅上油，油要多一点，不然很快就焦了。不用煎太久，很快熟。翻面煎熟即可。