奶糖粑粑正宗做法？

一、奶糖粑粑正宗做法？

食材：350克糯米粉，80克红糖，50克白糖，适量蜂蜜，适量食用油

做法：

1、找一个干净的碗，碗中倒入适量的糯米粉，再缓缓倒入适量的清水，水的量根据糯米粉的吸水性而定，可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后，下手揉面，揉成光滑的面团。

2、然后将光滑的面团，做成长条的形状，分成大小相等的剂子，一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可

3、将每个分好的小剂子，用手心揉搓成圆球的形状，然后压扁，做成生糯米粑粑生坯。

4、找一块干净的湿布，将我们做好的糯米生坯放在湿布上。

5、调糖汁，找一个干净的碗，碗中放入红糖、白糖、蜂蜜，接着倒入适量的开水，将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可，放到一边备用。

6、平底锅预热，倒入适量的油，油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热，在油温四成热的时候转小火，将刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制，煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候，翻面煎制另一面。

7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后，倒出锅中多余的油，将刚刚调好的糖汁倒入，晃动平底锅，使糖汁均匀地铺在平底锅当中。

8、炸好的糯米粑粑放入锅中，使两面都均匀地裹上糖汁，开大火收汁儿，至汤汁浓稠时关火，起锅装盘即可。

二、团圆粑粑正宗做法？

1.将水加入糯米粉中；

2.一边加一边将糯米粉揉成面团；

3.再搓成小汤圆，排列在盘里；

4.起锅加少量水，开火，加入白糖、红糖，熬成汁，再滴少许蜂蜜，熬好备用；

5.锅中放油，开中火，油温六成热时下入糯米团炸制；

6.等待炸至表面金黄、漂浮起来时捞出，控油，不要炸过久，以免膨胀至爆裂；

7.把炸好的汤圆倒入有糖汁的锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁；

8.再次开火，煮至糖水略收干即可装盘

三、正宗荷花粑粑做法？

原料：

糯米3000克、芝麻仁100克、白糖500克、果脯300克、花生仁200克、熟猪油300克、核桃仁150克、精盐10克。

制作方法：

（1）选上好糯米，清水淘洗净搬弄是后换水浸泡8至9小时，捞出沥干水，入木甑大火隔水蒸约3小时，出甑舂成糍粑泥。待凉后搓成条，掐成剂子平放托板上。

（2）把花生仁炒脆香，切成碎末；芝麻仁炒香、碾末；果脯切末。然后把白糖、花生仁末、芝麻末、果脯末混合拌匀，成馅心。

（3）平锅置火上，将糍粑剂子若干个摆在平锅四周加温变软后，取两个剂子放锅中间，用圆铲将剂子按成扁圆形，取猪油（5克）煎烙，再取馅心放糍粑中心，把另一块糍粑合盖其上，把边沿粘实，以不漏馅为准。煎好后翻身煎另一面，加猪油（5克），煎烙至两面黄色时，撒入少许精盐，以增加甜香味，至熟即成。其它剂子，依此法制完。

（4）馅料除白糖芝麻馅外，还可用洗沙馅、火腿馅、干菜馅、水晶馅。

四、富顺粑粑肉正宗做法？

富顺粑粑肉可以用来香煎，油炸。

五、黄面粑粑正宗做法？

1.主料：糯米500克,稻米500克，调料：赤砂糖200克。

2.将糯米、大米淘洗干净。

3.入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分。

4.将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟。

5.红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条。

6.冷后切成厚1厘米的片即可。

六、豆渣粑粑的正宗做法？

材料：豆渣500g、鸡蛋3个、面粉300g、麻油、鸡精、盐、葱花。

做法：

1、把豆渣，鸡蛋，面粉搅拌一起，放入适量的盐，鸡精；

2、加几滴香麻油，然后放葱花，这样的黄绿搭配，颜色好看，也会比较香；

3、起油锅，油稍微要多一点，舀大概一汤匙调好的糊糊， 放到锅里，用小火煎，煎到一半的时候用铲子压扁，薄一点熟起来快，不会外焦里嫩，最后煎至两面金黄就可以了，煎的老一点口感比较脆。

七、广西葱油粑粑正宗做法？

主料

粳米粉200g

辅料油适量

盐适量

小葱适量

剩米饭1碗

步骤

1.粳米粉放入盆里

2.倒入剩米饭和适量香葱、盐

3.倒入适量水，拌均匀

4.油锅烧开，转中火

5.舀一勺糊糊倒在圆形的模具里，放到油锅里炸

6.当底部变得酥脆的时候，用筷子把粑粑剥离模具，翻面再炸制

7.两面都炸得金黄即可出锅

八、泥鳅粑粑的正宗做法？

主料 净青泥鳅800克

辅料 芹菜60克 香葱60克 土豆粉120克

小料 姜米30克 蒜米30克

调味料 红油豆瓣150克 刀口辣椒面50克 火锅底料50克 干青花椒10克 干辣椒节15克 胡椒粉2克 花椒粉5克. 鸡精15克. 浓缩鸡汁10克 香油20克. 自制红油250克 二汤800克

烹饪步骤

1. 泥鳅洗净，放入高压锅备用；

2. 倒一瓶啤酒在高压锅里，起热锅炒料，加入色拉油，放入姜米蒜米爆香，下红油豆瓣小火炒香后，在放入辣椒面炒出颜色，加入二汤，调味放入花椒面，鸡精，鸡汁，火锅底料，胡椒面，花椒面，香油，熬香以后打去渣，倒入装有泥鳅的高压锅，高压锅上汽2分钟即可；

3. 芹菜和香葱改刀垫底，土豆粉汆水后，捞起来放在芹菜上面；

4. 高压锅开盖，把泥鳅装盘，最后红油热锅把干青花椒和干辣椒爆一下淋在上即可。

九、正宗糯米粑粑的做法？

步骤/方式1

用料：糯米粉 700克、水 适量、红糖 80克、熟芝麻 80克、花生 150克、玉米油 少量

做法：

1、准备好做糯米粑粑的材料

步骤/方式2

2、花生小火翻炒，听到花生的弹跳声关火，倒出备用

步骤/方式3

3、芝麻稍微过一下锅就可以了，芝麻是熟的，为了香一些稍微炒一下就可以了

步骤/方式4

4、糯米粉取一些出来炒，炒到变米黄色关火，倒出备用（用来裹糍粑的）

步骤/方式5

5、剩下的糯米粉加入冷水，少许的玉米油搅拌，搅拌成图中的样子

步骤/方式6

6、放在锅里蒸，大火煮开水，水开后放入调好的糯米粉糊，蒸25分钟取出

步骤/方式7

7、糯米粉蒸的时候，时间利用起来，把芝麻花生放入辅食机打碎再加入黑糖

步骤/方式8

8、25分钟后取出糯米粉，不烫手了，要带上手套，不然会粘手，用力搅拌成图中模样，就可以开始包了

步骤/方式9

9、糯米取一小团，捏个薄圆形，馅放进去，像捏包子那样把馅包住

步骤/方式10

10、在炒好的熟糯米粉滚一圈，就可以啦

步骤/方式11

11、糯米粑粑完成啦

十、饵块粑粑正宗做法？

首先准备食材：饵块粑两块、白菜1棵、香肠2根、葱花适量、食用油、油辣椒、食盐、糖

做法：

饵块粑切成条状，白菜切成小块，蔬菜切完别看有很多量，炒完就缩水了，如果不想要白菜换成包菜（莲花白）也很好吃的，葱切段，香肠切成片，这些也都只是配菜而已，最主要的还是吃饵块粑。

接下来，最重要的步骤，准备一口干净的锅，待烧热后，尽量倒入多一些油，油加热六、七成后把所有的饵块粑都过一遍油，这里注意不要大火，要不然会把饵块粑炸焦了，要用小火微微炸，一面过完油以后在翻至第二面来炸，让每一块都能均匀的炸到，不要炸太久时间，炸至稍微肿起来就好，然后捞起沥干油备用。

如果此时锅内的油剩下不多了，在添加一点到进去，不要加太多，然后放入切好的香肠片、蔬菜翻炒，等蔬菜和香肠差不多要熟了以后，在加入饵块粑一起炒，因为之前的饵块粑油炸过不用炒太久了，可以用筷子或者铲子试一下饵块粑还硬不硬，如果还硬的话说明还欠缺点火候在继续翻炒。最后再加入油辣椒、葱、盐、糖一起炒均匀就可以出锅了。炒饵块粑，加上蔬菜和香肠，味道不仅开胃又香糯。